Omelettpizza

Idag vaknade jag väldigt sent och satt med en rapportskrivning innan jag ens började tänka på att jag kanske borde äta också. (?)
Men jag orkade inte ställa mig och laga något stort.
Tiden på dagen var mer väldigt sen lunch..
Därför följde jag uttrycket; "Man tager vad man haver".

3 ihopvispade ägg, och hällde i litelite vatten för att få det lite mer som ägg-röra-smet. (Har ingen mjölk hemma).
Tog sedan fram tre små stekta kycklingfiléer från igår. (väldigt små) och skar upp dem i tunna skivor.
Sedan kom jag ihåg att jag köpte lite pålägg igår, så jag tog en kokt skink-skiva och skar ner till småbitar, och även två kalkonskivor med chilikrydda på. (Jag älskar att handla ifrån chark-disken, blir så mycket bättre och billigare och fler olika sorter när man får välja volymen själv!)
Allt detta blandade jag ner i äggvispen.

Och i med rubbet ner i stekpannan!
Jag tänkte ifrån början göra någon sorts äggröra, men jag glömde av att vispa runt med stekpannan, så det blev visst en stor omelett istället!


Samtidigt tänkte jag att jag använder mig av allt jag ätit innan - som spenat till exempel! Ett vinnande koncept.
Och självklart lite grönsaker till, så jag hackade..
Och så var omeletten färdig!
La upp den på en tallrik, hälde över all spenat i mitten, och la minikeso runt om.. (Ja, jag älskar kesonumera, och det smakar gott ihop - jodå!) och så spred jag ut grönsakerna på.
Och till sist kryddade jag över hela med örtsalt!

En omelettpizza? :D

Försökte skära en bit för att visa hur det ser ut med spenaten.. vet inte om det syns så bra dock..
Det var i alla fall supergott - så länge du gillar spenat och keso så.. eller så kan du lära dig gilla det genom att äta detta. ;)

Jag blev proppmätt, och hade lite svårt att äta upp det sista.

Och ja, jag är en fena på att laga mat som inte riktigt tycks passa ihop!
Ingredienser som man aldrig har tänkt tanken på att sammanföra.
Men det är det som är det roliga i matlagning.
Att prova sig fram, experimentera!
Annars hade jag aldrig kommit på min supergoda potatis och broccoli-soppa innehållandes köttbullar och korv!
Eller min köttbullepizza.
Låter det äckligt?
Då har du inte provat mina!

:D